Un equipo de investigación chino ha revelado que las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, conocidas comúnmente como "químicos eternos", pueden ingresar al cuerpo humano a través del consumo de pescado marino, lo que genera preocupaciones significativas sobre la salud.

El estudio realizó un mapeo de la contaminación por PFAS en peces a nivel mundial, prediciendo las concentraciones en 212 especies de peces marinos que son comúnmente consumidos, además de evaluar el riesgo de exposición a estos químicos a través de la ingesta de pescado en diversas regiones.

Los PFAS son una clase de productos químicos sintéticos que son altamente persistentes y se encuentran en productos de uso diario, incluyendo recubrimientos de utensilios de cocina antiadherentes, prendas de vestir impermeables y empaques de alimentos. Su naturaleza resistente al descomposición en el medio ambiente les ha otorgado el apodo de "químicos eternos."

Estos compuestos se diseminan a través del agua y el aire, lo que les permite infiltrarse en los ecosistemas marinos y ser absorbidos y acumulados por los peces. Cuando las personas consumen pescado que contiene PFAS, estas sustancias pueden entrar en el organismo y acumularse con el tiempo, planteando un riesgo potencial para la salud.

Los hallazgos del estudio fueron publicados en línea el viernes en la revista científica Science. El equipo de investigación estaba compuesto por científicos de la Universidad del Sur de Ciencia y Tecnología, la Universidad del Sureste, la Universidad de Fuzhou y el Instituto de Tecnología de Eastern en Ningbo.

La investigadora Qiu Wenhui, miembro del equipo, subrayó que el comercio global de mariscos está alterando de manera silenciosa los patrones de exposición a PFAS, ya que los peces provenientes de áreas con altos niveles de contaminación son transportados a regiones con menores residuos.

Este trabajo ofrece una base científica crucial para salvaguardar la seguridad alimentaria y proporciona información relevante para la gestión pesquera y la regulación de PFAS.